Lani Presents
『美味しい ＡＬＯＨＡ デザート ＆ 美味しい ＡＬＯＨＡ レシピ』 |
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| 第１５回 ★７Ｄマンゴーロールパン ★ |
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MoanaLani （モアナラニ)・・・略して
LANI！ |
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ちょこっと自己紹介。。。
日本在住。
趣味はダンス！ジャズダンスとクラシックバレエを習ってます。好きなアーティストは杏里さんです。特技はズバリ、創作B級グルメ！初めてのハワイは９２年のイニキに遭遇しました。それから私のハワイ好きが始まりました。
【LANI から皆さんへひと言】
渡ハ前に下調べに利用していたのがこのチーアロ！見てるだけでもうワクワクしちゃいます。何食べようかな〜。どこ行こうかな〜。
そしてチーアロで出逢ってしまいました、恐るべき７Ｄドライマンゴー。これから私の７Ｄドライマンゴーの舞台が開幕します。さあ、この７Ｄドライマンゴーを使って家でもハワイを感じましょう！７Ｄドライマンゴーだけではなく、日本にある食材を利用したＡＬＯＨＡなレシピもご紹介していくつもり。よろしくお願いしま〜す！
【LANIのブログです！】
ハワイのことを中心に、アロハなレシピを交えてブログを書いてます！
みなさん、こちらにも是非お立ち寄りくださいネ♪
LANIのブログ Lani
〜Heavenly Garden〜 |
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チーアロ読者の皆さん、こんにちは。LANIです。
前回のアヒ・バーガーはいかがでしたでしょうか。今回は、7Dドライマンゴーを使った美味しいロールパンをご紹介します。オーブンとフードプロセッサーがあれば簡単に作ることができます。甘くてさっぱり、そしてコクもある7Dマンゴーロールパン、是非チャレンジしてみてくださいネ♪
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【←完成図】
こんな感じの7Dマンゴーロールパンができ上がります。
【材料 8個分】
7Dマンゴー半袋、戻し汁大さじ2、強力粉150g、インスタントドライイースト小さじ1、イーストを溶かす水大さじ2、砂糖大さじ1/2、塩小さじ2/3、無塩バター10g、卵1/2個 残りの卵に同量の水を入れたドリュル |
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| １． |
7Dマンゴーはお水で5時間〜一晩水に漬けて戻しておきます。戻ったら1cm角に切っておきましょう。 |
続いて基本的なパン作りです。
フードプロセッサー（FP）のパンこね器が付いてるものを使用して作ります。
| ２． |
FPに強力粉、塩、バター、砂糖、水で溶いたドライイースト、卵、戻し汁を分量の通りに入れて2〜3分間ほど回します。 |
| ３． |
取り出してかるくまとめて、油を塗った器に入れて35度に保って40分発酵させます。 |
| ４． |
2倍くらいに膨れ上がったら軽くガス抜きをし、取り出して固く絞ったふきんをかけて10分間休ませます。 |
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次は7Dマンゴーの登場です。
| ５． |
麺棒で1cmの厚さに伸ばした生地に、水で戻したマンゴーを散らばせて巻きます。 |
| ６． |
うまく巻けたら8等分に切り分けます。 |
| ７． |
その後、35度で1時間発酵させます。発酵が完了したらドリュルを塗り、200度に余熱したオーブンで9分間焼いたらでき上がりです。 |
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【ワンポイント！】
7Dマンゴーは水で戻して使うと生のマンゴーのようになります。この戻し汁を使っていろいろできますし、優れモノです。もしも、パン作りが面倒なら混ぜて焼くだけのパンミックスも売っていますのでそれにマンゴーを入れて焼いてもOKです。 |
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| <2007年6月 更新> |
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