Lani Presents
『美味しい ALOHA デザート & 美味しい ALOHA レシピ』
第16回  ダックワーズマンゴーバター




 
  MoanaLani (モアナラニ)・・・略して LANI!

  ちょこっと自己紹介。。。

日本在住。
趣味はダンス!ジャズダンスとクラシックバレエを習ってます。好きなアーティストは杏里さんです。特技はズバリ、創作B級グルメ!初めてのハワイは92年のイニキに遭遇しました。それから私のハワイ好きが始まりました。

【LANI から皆さんへひと言】
渡ハ前に下調べに利用していたのがこのチーアロ!見てるだけでもうワクワクしちゃいます。何食べようかな〜。どこ行こうかな〜。
そしてチーアロで出逢ってしまいました、恐るべき7Dドライマンゴー。これから私の7Dドライマンゴーの舞台が開幕します。さあ、この7Dドライマンゴーを使って家でもハワイを感じましょう!7Dドライマンゴーだけではなく、日本にある食材を利用したALOHAなレシピもご紹介していくつもり。よろしくお願いしま〜す!

【LANIのブログです!】
ハワイのことを中心に、アロハなレシピを交えてブログを書いてます!
みなさん、こちらにも是非お立ち寄りくださいネ♪
LANIのブログ Lani 〜Heavenly Garden〜
 




チーアロ読者の皆さん、こんにちは。LANIです。
前回の7Dドライマンゴーロールパンに引き続き、今回も7Dドライマンゴーを使った美味しいスイーツ、ダックワーズマンゴーバターをご紹介します♪ダックワーズと言えば、外側がカリッと、中身はしっとり。マンゴーバターの甘酸っぱい香りがお口の中で広がる自信作です☆
みなさんもぜひこのダックワーズマンゴーバター、トライしてみて下さい。日本にいながらにしてハワイの雰囲気が楽しめますよ♪




【←完成図】
こんな感じのダックワーズができあがります。

【材料 8個分】
ビスケット生地 卵白3個分、砂糖50g、マカダミアナッツ60g、薄力粉10g、粉砂糖適宜
バタークリーム 無塩バター100g、7Dマンゴー半袋、砂糖大さじ1、ラム酒適宜
   
  
1. 7Dマンゴーは水で3時間以上戻しておきましょう。バターは常温に柔らかくしておきます。
マカダミアナッツは袋に入れて叩いて粉状にします。ビニール袋に薄力粉、マカダミアナッツを入れ、空気をたっぷり入れて振り回します。
   
 
2. こうすることで簡単に粉ふるいが出来ます。
   
 
3. 卵白に砂糖を3回に分けて入れ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てます。
   
 
4. これがメレンゲです。
粉類をさっくり混ぜ合わせて、クッキングシートの上にクッキー型を置いてスプーンで生地をすくってのせていきます。
粉砂糖をふりかけて余熱しておいた160度のオーブンで20分焼きます。
   
 
5. 焼きあがったらすぐにクッキングシートから外して冷ましておきます。
   
 
6. 水で戻した7Dマンゴーはミキサーにかけてペースト状にします。
   
 
7. 鍋にマンゴーペースト、砂糖を加えて弱火で5分ほど煮ます。火からおろしたら粗熱をとっておきましょう。
8. バターを泡だて器でホイップ状にして、冷めたマンゴーを混ぜて最後にラム酒を適宜加えます。
9. 冷めたクッキー生地にマンゴーバターを挟んで冷蔵庫で一晩ねかせましょう。
翌日に冷蔵庫から出してお召し上がり下さい。
 

【ひとこと】
外はカリッと中はしっとりとマンゴーバターの甘酸っぱい香りが口の中で広がります。美味しいです!!
是非チャレンジしてみてくださいね♪

<2007年6月 更新>
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